6 Kişilik —————Hazırlama 35 dakika —————– Pişirme 1 saat
Kabune Pilavı Tarifi Malzemeler
- 700 gram dana gerdan
- 2 su bardağı nohut
- 3 su bardağı pirinç
- 1 diş sarımsak
- 2 adet soğan
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı sıcak et suyu
- 2 su bardağı sıcak su
.
Kabune Pilavı Tarifi Yapılışı
- 1 adet soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Nohutları bir gece boyunca suda bekletin ve ertesi gün haşlayın.
- Düdüklü tencereye dana gerdan, 1 adet soğan ve 1 diş sarımsak ekleyin.
- Üzerine su döküp et iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen etlerin suyunu bir kenarda bekletin.
- Pirinci bir süzgece alıp iyice yıkayın ve süzün.
- Kalan bir adet soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Bir tencerenin tabanına soğanları ekleyip yayın.
- Haşladığınız eti iyice didikleyip soğanların üzerine yerleştirin ve yayın.
- Etlerin üzerine pirinci ekleyip üstüne tuz, kırmızı toz biber ve karabiber serpin.
- En üste haşladığınız nohutları ekleyin.
- 2 su bardağı sıcak et suyu ve 2 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin.
- Tencerenin kapağı kapalı olarak yüksek ateşte 10 dakika pişirip ocağın altını kısın ve kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- Pişen pilavın üstünü kağıt havlu ile örtüp kapağını kapatın ve 15 dakika demlendirin.
- Büyük bir servis tabağına çok dikkatli bir şekilde tencereyi ters çevirin.
- Tencerenin kenarlarına ve tabanına bir kaşık ile hafifçe vurun.
- Tencereyi yavaşça kaldırın ve pilavınızı sıcak servis edin.
