6 adet —————Hazırlama 30 dakika ————– Pişirme 50 dakika
Acı Badem Kurabiyesi Tarifi Malzemeler
- 300 gram kavrulmamış badem
- 485 gram toz şeker
- 210 gram yumurta akı
- 3/4 tatlı kaşığı taze limon suyu
Üstü için;
- 12 adet çiğ badem
Acı Badem Kurabiyesi Tarifi Yapılışı
- Bir mutfak robotuna bademleri ekleyip toz haline gelene kadar çekin.
- Bir tencereye yumurta aklarını ekleyip bir çatal ile veya mikser ile iyice çırpın.
- Üstüne toz şeker ve toz bademleri ilave edip karıştırın ve kısık ateşte 10-12 dakika devamlı karıştırarak pişirin.
- Şeker eriyince sıvılaşmaya başlayan karışımı bir çırpıcı ile karıştırıp yeniden koyulaştığında ocaktan alın.
- Sıcak karışımı genişçe bir cam tepsiye döküp arada karıştırıp soğutun.
- Limon suyunu ekleyip bir spatula ile karıştırın ve katılaşmasını sağlayın.
- Hamuru bir sıkma poşetine alın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak 10 cm çapında 12 adet yuvarlaklar şeklinde sıkın.
- Arzu ederseniz daha küçük kurabiyeler hazırlayıp daha fazla kurabiye elde edebilirsiniz.
- Kurabiyelerin sivri kalan üstlerini üstten hafif dokunup düzeltin ve ortalarına çiğ bademleri yerleştirin.
- Önceden 140 derecede ısıtılmış fırına verip orta rafta 30 dakika kadar pişirin.
- Üstleri çatlamaya başlayınca renk almaları için 150 derecede de 10 dakika pişirin.
- Pişen kurabiyeleri ıslattığınız bir mutfak bezi üstüne yağlı kağıtla beraber alıp yağlı kağıtlarından dikkatlice ayırın.
- Altları hafif nemlenen iki kurabiyeyi birbirine yapıştırın ve toplam 2 şerli 6 kurabiye elde edin.
