Buhara Pilavı Tarifi

Buhara Pilavı Tarifi
Buhara Pilavı Tarifi

6 Kişilik ——————Hazırlama 20 dakika —————- Pişirme 30 dakika

Buhara Pilavı Tarifi Malzemeler

  • 3 su bardağı baldo pirinç
  • 600 gr kuşbaşı et 
  • 1 su bardağı nohut, 1 gece suda bekletilmiş
  • 4,5 su bardağı et suyu veya su
  • 100 gr tereyağı
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı çiğ köfte baharatı
  • Tuz

Buhara Pilavı Tarifi Yapılışı

  • Nohutları yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
  • Et suyunu veya suyu kaynatıp kaynar halde tutun.
  • Kuru soğanları soyup ince doğrayın.
  • Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
  • Soğanları ekleyip kavurun.
  • Soğanlar pembeleşmeye başlayınca tencereye eti ilave edin.
  • 1 tatlı kaşığı baharatı da ilave edip 5 dakika kadar kavurun.
  • Bu etli kısım pilavın en üstü olacak.
  • Bir kaşığın tersiyle etlerin üstünden hafifçe bastırıp düzeltin.
  • Etlerin üstüne haşlayıp süzdüğünüz nohutları serin.
  • Bir tasa su ve pirinçleri alıp 15 dakika bekletip süzün.
  • Pirinçleri akan suyun altında berraklaşana kadar yıkayın.
  • Pirinçleri de nohutların üstüne düzgünce yerleştirin.
  • Kaynar halde beklettiğimiz et suyundan 4.5 su bardağı kadar alıp tencereye ekleyin. Suyu eklerken pirinçleri dağıtmayın.
  • 1 tatlı kaşığı baharat daha eklenir.
  • Kapağı kapalı olarak pişirdiğiniz yemek kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirmeye devam edin.
  • Pirinçler suyunu tamamen çekince ocaktan alın, üstünü bir kağıt havlu ile kapatıp kapağını tekrar kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
  • Tencerenin üstüne kenarları geniş bir tepsi kapatın.
  • Tencereyi tepsi ile beraber dikkatli bir şekilde ters çevirin.
  • 10 dakika kadar bekleyip tencereyi kaldırın.
  • Bekletmeden servis yapın.
Pilav TarifleriPirinç pilavı – pilav tarifleri – pilav nasıl yapılır