6 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 35 dakika
Patlıcan Lazanya Tarifi Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 500 g haşlanmış kuşbaşı tavuk göğsü
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 adet kuru soğan, yemeklik doğranmış
- 2 adet yeşil biber, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet rendelenmiş domates
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Beşamel Sos İçin;
- 1,5 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz
Üstü için:
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Patlıcan Lazanya Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve uzunlamasına ince şeritler halinde dilimleyin.
- Bir kabın içinde tuzlu su hazırlayıp acısı çıkması için patlıcanları 20 dakika kadar içinde bekletin.
- Patlıcanları tekrar yıkayıp bir süzgeçte durulanmaya bırakın.
- Bir tavaya sıvıyağ koyup kızdırın.
- Patlıcanları tavaya alıp her iki tarafını da kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp yağlarını süzdürün.
- Derin bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip ısıtın.
- Doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca biberleri ekleyin.
- Baharatları ve tuzunu ekleyip karıştırın.
- Tencereye rendelenmiş domates ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Haşladığınız ve küçük küçük kestiğiniz tavukları da ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alın.
- Beşamel sos için; bir tencereye tereyağı ve sıvı yağ ekleyip ısıtın.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Üstüne karıştırırken azar azar süt ilave edin ve koyulaşıp kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
- Tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alın.
- Hazırladığınız tavuklu harca beşamel sosu ilave edip karıştırın.
- Bir fırın kabının tabanına bir sıra patlıcanları dizin.
- Üstlerine tavuklu harçtan döküp yaydırın.
- Bu işlemi sırasıyla patlıcanlar ve harç bitene kadar devam edin.
- En üstüne ise kaşar peyniri rendesini serpip iyice kaplayın.
- Önceden 190 derecede ısıtılmış fırına verip peynir eriyip kızarana kadar pişirin.
- Fırından alıp sıcak servis yapın.
