8 Kişilik ——————Hazırlama 10 dakika ————— Pişirme 35 dakika
İran Tahdig Pilavı Tarifi Malzemeler
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 6 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
İran Tahdig Pilavı Tarifi Yapılışı
- Pirinci 10 dakika ılık suda bekletin ve bir süzgece alıp akan suda yıkayın.
- Bir tencereye 6 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca pirinci ve biraz tuz ekleyip tekrar kaynayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Pirinci bir süzgece döküp sıcak su ile durulayın.
- Ocağı kapatıp tencerenin üstüne bir kağıt havlu yerleştirin ve 20 dakika demlenmeye bırakın.
- Yapışmaz bir tencereye zeytinyağı ve tereyağı ekleyip kızdırın ve tencerenin tabanına yayın.
- Yağ iyice kızınca tencereye pilavın 1/3 ini döküp tencerenin tabanına eşit şekilde yaydırın ve bir kepçe veya spatula ile pilavı üstten tencerenin bütün tabanına bastırın.
- Tencereye kalan pilavı da ekleyip üstünü düzleyin ve kapağını kapatıp orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pilav hazır olunca kapağını kaldırıp tencerenin üstüne bir servis tabağı yerleştirin ve tencereyi dikkatli bir şekilde ters çevirip pilavın servis tabağına yerleşmesini sağlayın.
- Pilavı sıcak sıcak servis edin.
