Sadece Bursa’ya özgü bir lezzet
Bursa’ya has Cevizli Lokum ya da bir başka ismiyle Bursa Lokumu,
Bu güzel ürün, adını aldığı kente özgü bir tat. Ne yazık ki aynı lezzeti ülkenin başka bir kentinde bulmanız mümkün değil.
8 Kişilik ——————–Hazırlama 35 dakika—————- Pişirme 20 dakika
Cevizli Lokum Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 2 su bardağı ılık su
- 2 adet kesme şeker
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tutam tuz
İçi için:
- 100 gr ceviz
- 1,5 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
- 6 yemek kaşığı toz şeker
Hamuru açmak için:
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı pekmez
Cevizli Lokum Yapılışı
- Bir karıştırma kabına 2 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı maya ve 2 adet kesme şekeri alıp yoğurun.
- Yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin. (Maya köpürecek)
- Mayalı karışıma un, zeytinyağı ve tuzu ekleyip yoğurarak yapışkan olmayan bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerine bir havlu örterek 30 dakika dinlendirin.
- Blendera ceviz, şeker ve baharatları alıp cevizler çok ufalanmayacak şekilde karıştırın.
- Beklettiğiniz hamuru 3 eşit parçaya bölün.
- Bir tezgahı yağlayın ve bir parçayı alıp üzerine fırçayla zeytinyağı sürün ve merdane ile açın.
- Açtığınız hamurun üstüne hazırladığınız iç harcın üçte birini alıp yayın ve rulo şeklinde yuvarlayın.
- Ruloyu eşit parçalar halinde kesin.
- Kalan iki bezeyi de iç harcını koyup rulo yapın.
- Bir fırın tepsisini yağlayıp içine lokumları dizin.
- Üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Bir kapta pekmez ve suyu karıştırın ve fırça ile lokumların üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında lokumlar kızarıncaya kadar pişirin.
