8 adet —————Hazırlama 40 dakika ————— Pişirme 25 dakika
Tahinli Katmer Tarifi Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tepeleme yaş maya
- 2 su bardağı ılık su
- 1. 5 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı için:
- 1/2 su bardağı tahin
- 250 gram tereyağı
Tahinli Katmer Tarifi Yapılışı
- Bir kaseye maya ve ılık suyu ekleyip mayanın erimesini bekleyin.
- Maya eriyince tuz ve un ilave edip yoğurun ve yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayın.
- Hazırladığınız hamurdan portakal iriliğinde 8 adet beze hazırlayın ve üstlerini örtüp bir kenarda 15 dakika dinlendirin.
- Bir sos tenceresine tereyağını ekleyip eritin ve üstüne tahini ekleyip karıştırın.
- Mutfak tezgahınızı hafif unlayıp her bezeyi, tek tek tezgahın üzerine alıp oklava ile yufka büyüklüğünde açın.
- Açtığınız ilk yufkanın üzerine her tarafına eşit dağılacak şekilde tereyağlı tahinden sürün.
- Tahinli yufkanın tam ortasını elinizle yırtın ve küçük bir tabak büyüklüğünde boşluk olacak şekilde elinizle açın.
- Ortasından başlayıp dışa doğru çekiştirerek sarıp uzun bir rulo elde edin.
- Hazırladığınız ruloyu tezgahın üzerine alıp iki ucundan tutarak zıt yönlerde kıvırın ve kıvırdığınız rulo hamuru içtene dışa doğru spiral şeklinde sarın.
- Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp üzerlerini örtün.
- Bezeleri tezgahınıza alıp elinizle hafifçe bastırın ve bir oklava ile pasta tabağı büyüklüğünde ve 1 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız katmerleri bir bezin üstüne alın.
- Yapışmaz yüzeyli bir saçı yada tavayı iyice kızdırın ve üstüne tek tek katmerleri alıp üzerleri göz göz olana kadar çevirerek kızartın.
- Pişirdiğiniz katmerleri üst üste yerleştirin ve servis edene kadar üzerlerini örtün.
