8 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 25 dakika
Hamsili Pilav Tarifi Malzemeler
- 1 kg temizlenmiş hamsi
- 200 gr pirinç
- 1 yemek kaşığı mısır unu
- 1 orta boy kuru soğan
- 100 ml zeytinyağı
- 25 gr çam fıstığı
- 200 gr pirinç
- 400 ml sıcak su
- 40 gr kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım demet kıyılmış dereotu
- tuz
- karabiber
Hamsili Pilav Tarifi Yapılışı
- Pirinci yıkayıp ılık su dolu bir kaba alın.
- Kuş üzümlerinin saplarını ayıklayıp suda bekletin.
- Hamsilerin kılçıklarını çıkarın ve yıkayıp süzün.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın.
- Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye alıp kavurun.
- Tencereye çam fıstıklarını ilave edip karıştırarak kavurun.
- Fıstıklar pembeleşince suda bekleyen pirinci yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin.
- Kuru nane, tuz, kuş üzümleri ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Tencereye sıcak suyu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Bir fırın kabını yağlayın ve içine mısır ununun yarısını serpin.
- Kabın dibine ve kenarlarına hamsileri derileri altta kalacak halde boşluk bırakmadan dizin.
- Dinlendirdiğiniz pilava dereotunu ilave edip karıştırın.
- Pilavı hamsilerin üstüne yayarak koyun ve üstünü düzleştirin.
- Pilavın üstüne kalan hamsileri boşluk kalmayacak şekilde ve derileri üste bakacak şekilde dizin.
- Üstlerine mısır ununu serpin.
- 180 derecede önceden ısıttığınız fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Balıkların üzeri pembeleşince fırından alıp servis yapın.
