6 kişilik———Hazırlama 2 saat ——– Pişirme 50 dakika
Cevizli Ekmek Tarifi Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı ılık su
- 6 adet iri çekilmiş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Cevizli Ekmek Tarifi Yapılışı
- Bir yoğurma kabına maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın ve üzerine ılık suyu ilave edip karıştırın.
- Karışımı mayalanması için 10 dakika bir kenarda bekletin.
- Üstlerine cevizi ekleyip unu azar azar ilave ederek yoğurun.
- Ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam elde edince hamurun üstünü streç filim ile örtün ve 1 saat bekletin.
- Hamuru kenarlarından ortasına doğru bir kaç kere katlayıp havasını alın ve yuvarlak ekmek şeklinde elinizle açın.
- Ekmek kalıbınızın altını ve yanlarını zeytinyağı ile yağlayın ve hamuru içine yerleştirip üzerini örtün ve 20 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurun üstüne un serpin ve keskin bir bıçak ile üst ortasından derin bir kesik açın.
- Önceden 250 derecede ısıtılmış fırına bir kase su yerleştirip ekmeği de fırına verin ve 25 dakika üstü kapalı olarak pişirin.
- Kapağı üstünden alıp 200 derecede 15 dakika daha pişirip üzeri kızarınca fırından alıp bir kenarda ılınmaya bırakın.
