1 büyük tepsi———Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 45 dakika
Kalburabastı Tarifi Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı irmik
- 125 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
Üstü için
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş Antep fıstığı
şerbeti için
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 3 su bardağı su
.
Kalburabastı Tarifi Yapılışı
- Bir tencereye su ve toz şekeri tencereye alın.
- Şeker eriyip koyu bir kıvam alana kadar 20 dakika, orta ateşte karıştırarak kaynatın.
- Limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kısık ateşte kaynatıp altını kapatın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru için, bir kaba tereyağını alın.
- İrmik, süt, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip, unu yavaş yavaş katarak karıştırın.
- Kabartma tozunu ekleyip 5 dakika daha yoğurun ve üzerini kapatıp, buzdolabında bir süre dinlendirin.
- Buzdolabından aldığınız hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamuru bir kalbura veya rendenizin kalın tarafına bastırıp açın.
- Açtığınız hamurların orta kısımlarına 1 tatlı kaşığı ceviz içi döküp kalbur üzerinde rulo halinde sarın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Hazırlanan hamurların birleşim yeri altta olacak şekilde, tepsiye dizin.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış 25 dakika pişirin.
- Tatlıları fırından alıp hemen üzerine soğuyan şerbeti gezdirin.
- Tatlıların şerbeti çekmesini bekleyip üzerine Antep fıstığı serpip servis edin.
