4 Kişilik —————–Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 15 dakika
Karnabahar Kısırı Tarifi Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 2 adet yeşil köy biberi
- 1 adet kapya biber
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- ½ demet maydanoz
- 5 sap taze soğan
- 8 adet kornişon turşu
- 7 adet çeri domates
- 1 avuç dövülmüş ceviz içi
- Tuz
- Sumak
- Karabiber
- Kimyon
- Nar ekşisi
- Zeytinyağı
- ½ adet limonun suyu
Karnabahar Kısırı Tarifi Yapılışı
- Karnabaharın kalın gövde ve yapraklarını ayırın ve çiçeklerine ayırıp güzelce yıkayıp süzün.
- Karnabaharları robota ekleyip un gibi olana kadar çekin.
- Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağı ekleyip ısıtın.
- Tavaya soğanları ilave edip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Salçaların kokusu çıkınca tavaya karnabaharları ilave edip 10 dakika kadar kavurun.
- Tavayı ateşten alıp bir kenarda bekletin.
- Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkarıp biberleri ince doğrayın.
- Maydanoz yaprakları ve taze soğanları temizleyip ince ince kıyın.
- Turşuyu minik küpler halinde doğrayın.
- Domatesleri yıkayıp ortadan ikiye bölün.
- Bir karıştırma kabına karnabaharlı karışım, biberler, maydanoz, taze soğan, turşu ve domatesleri ekleyip karıştırın.
- Karışımın üstüne tuz, sumak, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Bir kaseye nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip karıştırın.
- Karnabaharlı karışımı bir servis kasesine alıp üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek dökün ve karıştırıp servis edin.
