1 tepsi —————Hazırlama 60 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Kıymalı Mahlepli Poğaça Malzemeler
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 adet yumurta
- 1 adet yumurta beyazı
- 4.5 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 paket tereyağı
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 40 gram yaş maya
- 1 çorba kaşığı şeker
- Tuz
İç harcı için;
- 150 gram yağsız kıyma
- 1/2 çorba kaşığı salça
- 1 orta boy soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 3 orta boy haşlanmış patates
- Karabiber
Üstü İçin;
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
- Çörekotu
Kıymalı Mahlepli Poğaça Yapılışı
- Patateslerin kabuğunu soyup haşlayın ve pişip yumuşayınca süzüp bir kenarda soğutun.
- Bir kaseye ılık süt, maya ve şeker ekleyip karıştırarak şeker ve mayayı eritin.
- Bir yoğurma kabına unu ekleyip ortasını havuz gibi açın ve mayalı süt, yumurtalar, eritilmiş ılık tereyağı, sıvıyağ, mahlep ve tuz ilave edip özlü bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
- Hamurun üstünü bir havlu ile örtüp ılık bir ortamda iki misli kabarana kadar bekletin.
- iç harcı için; Bir tavaya sıvıyağ ekleyip ısıtın ve küp küp doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.
- Soğan pembeleşmeye başlayınca kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Salçayı da ilave edip karıştırın rendelediğiniz patatesleri, ince kıyılmış maydanozu, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın ve üstüne bastırıp çay tabağı genişliğinde açın.
- Hamurların bir kenarına kıymalı iç harçtan yerleştirip boş kenarını üstüne kapayın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üstlerine bir fırça ile yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpin ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında altları ve üstleri kızarana kadar pişirin.
