4 Kişilik —————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Köpoğlu Tarifi Malzemeler
- 3 adet yeşil biber
- 4 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı biber
- 6 diş sarımsak
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı süzme yoğurt
Sosu için
- 6 adet domates
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
Köpoğlu Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve kuşbaşı doğrayın.
- Bir kabın içerisine tuzlu su hazırlayıp patlıcanları içinde bekletin.
- Kırmızı biber ve yeşil biberleri doğrayın.
- Bir tavaya sıvı yağ ekleyip ısıtın.
- Doğradığınız sebzeleri tavaya ilave edip kızartın.
- Kızarttığınız sebzeleri bir servis tabağına yerleştirin.
- Sarımsakları soyup havanda döverek ezin.
- Bir kaseye yoğurt ve sarımsakları alıp karıştırın ve kızarttığınız sebzelerin üzerine dökün.
- Sosu için domatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Bir tavaya sıvı yağ, doğradığınız domatesler, tuz ve sirkeyi alıp karıştırarak 15 dakika pişirin.
- Domates sosunu kızartmanın üzerine gezdirerek dökün.
