4 Kişilik —————–Hazırlama 10 dakika—————– Pişirme 20 dakika
Mantarlı Pazı Yoğurtlama Tarifi Malzemeler
- 1 Bağ pazı
- 400 gr mantar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 Su bardağı süzme yoğurt
- 3 Diş sarımsak
- Tuz .
Mantarlı Pazı Yoğurtlama Tarifi Yapılışı
- Mantarları temizleyin ve boyuna dilimler halinde doğrayın.
- Tavaya zeytinyağının üçte birini ekleyip ısıtın.
- 1 diş sarımsağı soyup birkaç parçaya kesin ve tavaya ekleyip şöyle bir çevirip mantarları da ilave edin.
- Mantarların suyunu salmasına fırsat vermeden yüksek ateşte soteleyin ve hafif kızarmalarını sağlayın.
- Sotelenen mantarları tavadan bir tabağa çıkarın.
- Pazıları yıkayıp süzün ve çok kalın saplarını atıp kalanını ince ince doğrayın.
- Aynı tavaya geri kalan yağın yarısını ilave edip ısıtın.
- Pazıları tavaya ekleyip üstlerine tuz serpin ve yüksek ateşte su salmasına fırsat vermeden soteleyin.
- Pazıları çok öldürmeden tavadan alıp mantarlara ilave edin.
- 2 Diş sarımsağı soyun ve ezin.
- Bir kaseye yoğurt, sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın.
- Yoğurt sosunu da mantar ve pazının üstüne ilave edip iyice karıştırın.
- Yoğurtlamayı bir servis tabağına alın ve ortasını biraz çukur kalacak şekilde yayın.
- Önceden ayırdığınız 6-7 adet sote mantarı üstüne yerleştirin ve kalan zeytinyağı üzerine gezdirerek dökün.
