Köz Patlıcanlı Humus Tarifi

Köz Patlıcanlı Humus Tarifi

4 Kişilik —————–Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 40 dakika

Köz Patlıcanlı Humus Tarifi Malzemeler

  • 2 Adet Patlıcan
  • 8 yemek kaşığı tahin.
  • 2 su bardağı nohut.
  • 1 adet limonun suyu.
  • 1,5 litre su.
  • 1 çay kaşığı karbonat.
  • 5 diş ezilmiş sarımsak.
  • 1 avuç kıyılmış maydanoz yaprağı
  • Zeytinyağ.
  • Kırmızı toz biber
  • Tuz.

Köz Patlıcanlı Humus Tarifi Yapılışı

  • Bir kabın içerisine nohutları ekleyip nohutların iki misli su ilave edip gece boyunca bekletin.
  • Patlıcanları yıkayıp durulayın.
  • Bir bıçak ile patlıcanların üzerlerinde minik kesikler açın.
  • Patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin.
  • Önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verip 15-20 dakika kadar közleyin.
  • Patlıcanları fırından alıp bezle sarın.
  • Patlıcanlar terledikten sonra kabuklarını soyun.
  • Bir tencereye nohutları ekleyin.
  • Nohutların üstlerini geçecek kadar su ilave edin ve karbonatı da ekleyip kaynatın.
  • Kaynarken suyun üstüne çıkan köpük ve kabukları kaşıkla toplayın.
  • Nohutları 40 dakika kadar pişirin.
  • Nohutlar yumuşayıp kolayca ezilir hale gelince ocaktan alıp suyunu süzdürün.
  • Daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için nohutların kabuklarını ayıklayın.
  • Nohutları ve köz patlıcanları bir robota alıp güzelce ezin.
  • Robota tahin, sarımsak, limon suyu ve tuzu ekleyin.
  • Humus pürüzsüz ve muhallebiden daha yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Kıvamı koyu olursa zeytinyağ ile inceltin.
  • Püre haline getirdiğiniz karışımı bir servis tabağına alıp üzerini bir stretch film ile kapatın.
  • Humusu soğuyunca kadar buzdolabına alıp dinlendirin.
  • Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip maydanoz ve kırmızı toz biber ile süsleyin.

MezeTarifleri – Humus mezeler humus çeşitleri humus tarifleri