8 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 15 dakika
Yoğurtlu Mercimek Ezmesi Malzemeler
- 1 çay bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet patates
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 3 dal taze soğan
Üstü için
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 sap maydanoz.
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yoğurtlu Mercimek Ezmesi Yapılışı
- Kırmızı mercimekleri güzelce yıkayıp süzün.
- Bir tencereye alıp üzerlerine kadar su ilave edin ve pişirin.
- Haşlanan mercimekler pişip yumuşayınca ocaktan alın.
- Tencereye ince bulguru ilave edip karıştırın ve kapağını kapatın.
- Soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Patatesleri haşlayın ve güzelce ezin.
- Bir tavaya sıvı yağı alıp ısıtın.
- Tavaya soğanları ilave edip kavurun.
- Soğanlar pembeleşince tavaya patatesleri ekleyip karıştırıp 3 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.
- Tavaya salça, tuz, nar ekşisi, kimyon ve karabiber ilave edip karıştırın
- Beklettiğiniz bulgur ve mercimekli karışımı da ilave edip elinizle güzelce yoğurun.
- Taze soğanları doğrayıp ilave edin ve karıştırın.
- Bir tart kalıbının içine strech filim yayın ve üzerine mercimek ezmesini yerleştirin.
- Bir kaşık ile üstünü düzleyin ve servis tabağına ters çevirip alın.
- Bir kaba ince kıydığınız sarımsakları ve yoğurdu alıp iyice karıştırın.
- Mercimek ezmesinin üstüne yoğurtlu karışımı düzgünce yayın.
- Bir tavaya kırmızı toz biber ve sıvı yağı alıp kızdırın ve yoğurdun üzerine gezdirin.
- Maydanozları kıyıp en üste pul biberler ile beraber serpin.
