3 Kişilik —————Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Midyeli Pilav Tarifi Malzemeler
- 18 adet midye
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Pilav için
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 2 diş sarımsak
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam safran
- 1/3 demet maydanoz
- 1 tutam safran
- 1,5 su bardağı sebze suyu
- tuz
- kara biber
Midyeli Pilav Tarifi Yapılışı
- Bir kasenin içine 5 yemek kaşığı sıcak su koyup safranı içine alın, üstünü kapatın.
- Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
- Midyeleri iyice yıkayın ve kenara alın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın.
- Üzerine sarımsakları ekleyip hafifçe soteleyin.
- Beyaz şarabı ekleyip bir çevirin.
- Tavaya midyeleri ekleyip arada 4 dakika pişirin.
- Sebze suyunu ilave edip pişirin.
- Kaynamaya başlayınca altını kısıp midyelerin ağzı açılınca altını kapatın.
- Soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince kıyın.
- Maydanozları ince ince kıyın.
- Pilav için, zeytinyağını pilav tenceresinde ısıtın.
- Soğanları tencereye alıp soteleyin.
- Soğanlar hafif renklenince tereyağını ilave edin.
- Sarımsağı da ekleyip soteleyin.
- Soğan ve sarımsaklar yumuşamaya başlayınca yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri tencereye alıp kavurun.
- 3-4 dakika kavurup afranlı suyu tencereye dökün iyice karıştırın.
- Kaynattığınız sebze suyunu da tencereye alın.
- Baharatları ilave edip kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
- Midyelerin bir kısmını kabuklarından ayırın. Kalan midyeler kabuklu dursun.
- Ayıkladığınız midyeleri, pilav olmak üzereyken tencereye ekleyin.
- Kıyılmış maydanozları da tencereye alıp dikkatlice karıştırın.
- Pilav iyice suyunu çekince üstüne bir havlu koyup demlendirin.
- Demlenen pilavı servis tabağına alın.
- Kabuklu midyeleri pilavın üstüne yerleştirin.
