4 – 6 Kişilik ————Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 25 dakika
Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet büyük boy domates
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- Tuz
- Karabiber
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi Yapılışı
- Bulgurları yıkayıp suyunu süzün.
- Patlıcanların kabuğunu alacalı soyup orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.
- Bir tavaya sıvıyağ ekleyip ısıtın.
- Patlıcanları kızgın yağda kızartıp bir kağıt havlu üzerine alın ve yağlarını süzdürün.
- Bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip ısıtın.
- Tencereye ince ince doğradığınız soğan, sarımsak ve yeşil biberleri ekleyip 2 dakika kadar soteleyin.
- İnce ince doğradığınız domates ve salçayı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
- Bulguru ilave edip 2-3 kere karıştırın.
- Tereyağ, karabiber, tuz ve 3 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
- Pişen bulgurun üstüne 1 tatlı kaşığı nane serpin ve ocaktan alın.
- Kızarmış patlıcanların bir kısmını pilavın üzerine ekleyip karıştırın ve üstünü kağıt havlu ile örtüp 15 dakika kadar demlendirin.
- Demlenen bulgur pilavını bir servis tabağına alın ve kalan kızarmış patlıcanları üzerine yerleştirin.
