4 Kişilik —————–Hazırlama 15 dakika—————– Pişirme 20 dakika
Tavuk Taşlık ve Ciğer Sote Malzemeler
500 gr tavuk taşlık
500 gr tavuk ciğer
2 su bardağı su (Taşlık için)
1 tatlı kaşığı sirke
3 yemek kaşığı sıvıyağ .
1 yemek kaşığı tereyağ .
1/2 çay bardağı sıvıyağ (soğan için)
2 adet yeşil biber
2 adet soğan .
2 adet domates .
3 diş sarımsak .
1/2 tatlı kaşığı salça .
1/2 çay kaşığı karabiber .
1,5 tatlı kaşığı pulbiber .
1 tatlı kaşığı kekik .
Tuz
.
Tavuk Taşlık ve Ciğer Sote Yapılışı
- Taşlık ve ciğerleri yıkayıp süzün.
- Süzdüğünüz taşıl ve ciğerleri minik minik doğrayın.
- Bir tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı sirke ekleyin.
- Tencereye taşlıkları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Taşlıklar pişip suyunu çekince tencereye ciğerleri, 3 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip kavurun.
- Ayrı bir tavaya 1/2 çay bardağı sıvıyağ ekleyip ısıtın.
- Doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca doğradığınız biberleri ekleyip kavurun.
- Biberler yumuşayınca kabukları soyulup doğranmış domates ilave edip üç dört dakika pişirin.
- İnce kıydığınız sarımsakları ve salça ilave edip karıştırın.
- Hazırladığınız sosu kavurduğunuz taşlık ve ciğerlere ilave edin.
- Tencereye pulbiber, tuz, karabiber ve biraz sıcak su ekleyip pişirin.
- En son kekik serpip ocaktan alıp sıcak servis edin.
