4 kişilik ————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Yufkada Közlenmiş Patlıcanlı Köfte Malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 3 adet yufka
- 2 adet közlenmiş patlıcan
- 1 adet iri soğan, rendelenmiş
- 1 avuç maydanoz
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 2 adet domates
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
Yufkada Közlenmiş Patlıcanlı Köfte Yapılışı
- Közlenmiş patlıcanları ince ince kıyın.
- Köftesi için; Bir kabın içine kıyma, sarımsak, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip yoğurun.
- Tezgahınızın üstüne bir adet yufkayı açın ve 2 ye katlayın.
- Yufkanın geniş kısmına önce közlenmiş patlıcanı yerleştirin.
- Üstüne uzunlamasına köfteyi yerleştirin.
- Yufkayı rulo şeklinde sarıp İki parmak genişliğinde kesin ve kestiğiniz parçaları çöp şişlere takın.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp kestiğiniz parçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
- Üstlerine bir fırça ile zeytinyağı sürün ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin.
- Domatesleri rendeleyin ve bir tavada az zeytinyağı ile pişirip üstüne tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Pişen yufkalı ruloları servis tabağına yerleştirip üstlerine domates sosunu gezdirerek dökün ve yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
