Analı Kızlı Köfte Tarifi Malatya

Analı Kızlı Köfte Tarifi Malatya

8-10 Kişilik ————Hazırlama 45 dakika —————– Pişirme 35 dakika

Analı Kızlı Köfte Tarifi Malatya Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 400 gr köftelik yağsız kıyma
  • 3 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

İç Harcı İçin:

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 5 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay aşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin:

  • 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Tuz

.

Analı Kızlı Köfte Tarifi Malatya Yapılışı

  • Hamuru İçin; bir yoğurma kabına kıyma ve bulguru ekleyip iyice yoğurun.
  • Yumurta ve salçayı da ekleyip tekrar yoğurun.
  • En son un, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun ve üstünü streç film ile kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
  • İç harcı için; bir tencereye tereyağını ekleyip eritin.
  • Soyup ince ince doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
  • Soğanlar pembeleşmeye başlayınca kıyma, karabiber, kimyon, pul biber ve tuz ekleyip karıştırın ve 12 dakika kadar kavurmaya devam edin.
  • Pişirdiğiniz iç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Hazır olan hamur ceviz iriliğinde parçalar alıp içli köfte gibi fakat içli köfteden küçük açıp içlerine iç harcından koyup kapatın.
  • İç harcınız bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
  • Kalan hamur ile de küçük yuvarlak köfteler hazırlayın.
  • Sosu İçin; geniş bir tencereye tereyağ ekleyip eritin.
  • Tencereye doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
  • Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salça, haşlanmış nohut, su ve tuz ekleyip karıştırın ve kaynatın.
  • Kaynayınca ocağın altını kısıp kısık ateşte pişirin.
  • Geniş bir tencereye su koyun ve kaynatın.
  • Kaynamaya başlayınca tuz ilave edin ve kaynayan suyun içine yumurta büyüklüğünde hazırladığınız köfteleri ekleyip haşlayın.
  • Haşlanan köfteleri bir kevgir ile sudan alıp bir kaseye aktarın.
  • Aynı şekilde misket iriliğinde hazırladığınız köfteleri de haşlayıp diğer köftelere ilave edin.
  • Servis tabaklarına eşit miktarda köfteleri paylaştırın.
  • Üstlerine bir kepçe ile hazırladığınız sostan dökerek sıcak servis edin.

Analı Kızlı Köfte Tarifi Malatya

Köfte Tarifleri – Köfte – Analı Kızlı Köfte Tarifi Malatya analı kızlı tarifi