6-8 Kişilik —————Hazırlama 15 dakika —————– Pişirme 2 saat
Balkabağında Pilav Tarifi Malzemeler
- 1 adet balkabağı, 5-6 kg
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı kaynar su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 5 su bardağı mantar, doğranmış
- 1 büyük soğan, küp doğranmış
- 5 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 1 su bardağı mısır
- 1 su bardağı yer fıstığı
- 1/2 su bardağı Meksika fasulyesi veya haşlanmış nohut
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
.
Balkabağında Pilav Tarifi Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
- Bir pilav tenceresine 2 kaşık zeytinyağ ekleyip ısıtın.
- Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Üstüne kaynar su ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
- Pirinçler suyunu çekince üstünü kağıt havlu ile örtüp kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
- Bir tencereye soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Mısır ve fasulye veya nohutları da ekleyip karıştırın ve 5 dakika kavurun.
- En son pişirdiğiniz pilavı ve fıstıkları ekleyip 2-3 dakika kavurun ve ocaktan alın.
- Balkabağının tepesini kesin ve içindeki çekirdekleri bir kaşık ile temizleyin.
- Kabağı hazırladığınız pilav ile doldurun.
- Tepesinden kestiğiniz kısmı tekrar üstüne kapatın.
- Isıttığınız fırına verip 1,5 – 2 saat pişirin.
- Kabağın kenarından bıçak ile deldiğinizde kabak yumuşadıysa üstündeki parçayı alıp 10 dakika daha pişirin ve fırından alıp servis edin.
