4 Kişilik —————Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 60 dakika
Ankara Tava Tarifi Malzemeler
- 4 adet kuzu incik
- 3 adet domates
- 3 su bardağı arpa şehriye
- 4 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- tuz
- 3,5 su bardağı sıcak su(1/2 su bardağı sos için kullanılacak)
Ankara Tava Tarifi Yapılışı
- Bir tencerenin içine tereyağı ve sıvı yağı alın.
- Tencereye şehriyeleri ekleyip kavurun.
- Şehriyeler renk değiştirince altını kapatın.
- Bir fırın tepsisine kavurduğunuz şehriyeleri alın ve her tarafına yayın.
- Bir düdüklü tencereye kuzu inciklerini alıp 30 dakika yarı haşlayın. Etler fırında da pişeceği için tam pişirmeyin.
- Soğanları soyup yemeklik doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince ince kıyın.
- Domatesleri rendeleyin, yeşil biberleri doğrayın.
- Bir tavaya tereyağ alıp kavurun.
- Soğanlar pembeleşince biber ve sarımsakları da tavaya alıp kavurun.
- Üzerlerine salçaları ve rendelediğiniz domatesi ilave edip kavurun.
- Tencereye yarım su bardağı sıcak suyu da döküp pişirin.
- Kaynamaya başlayınca altını kapatın.
- Fırın tepsisindeki arpa şehriyelerin üstüne hazırladığınız sosu döküp karıştırın.
- Şehriyenin üzerine kuzu incikleri dizin.
- Tepsiye şehriyeleri iki parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin.
- Önceden 190 derecede ısıttığınız fırında 40 dakika kadar pişirin.
- Şehriyeler suyu çekince fırından alın.
