20 Adet———Hazırlama 2 saat ——– Pişirme 25 dakika
Biberli Ekmek Tarifi Malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 1/2 paket yaş maya
- 3 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Harcı İçin;
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 adet biber
- 2 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1/2 demet maydanoz
- 3 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 avuç ceviz içi
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı zahter otu
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı susam
Biberli Ekmek Tarifi Yapılışı
- Hamuru için; Bir kaseye ılık süt, maya ve şeker ekleyip karıştırarak maya ve şekeri eritin.
- Bir yoğurma kabına un, sıvıyağ ve tuz ekleyip karıştırın ve mayalı karışımı azar azar ekleyerek yoğurun ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini bir havlu ile örterek oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.
- İç harcı için; bir rondoya susam hariç bütün iç harç malzemelerini ekleyerek sürmelik bir kıvama gelene kadar iyice çekin.
- En son susamı da ekleyip karıştırın.
- Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp hafif unladığınız tezgahın üstüne alın.
- Bir merdane ile fındık lahmacundan biraz daha büyük şekilde açın.
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve açtığınız hamurları üstüne yerleştirip üstlerine de bol bol iç harçtan ekleyip yayın.
- Tepsiyi önceden 190 derecede ısıtılmış fırına verip 20 dakika pişirin.
