8 Kişilik —————Hazırlama 30 dakika ————– Pişirme 60 dakika
Elmalı Turta Tarifi Malzemeler
Tart Hamuru İçin;
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 6-8 yemek kaşığı buzlu su
- 1 su bardağı tuzsuz tereyağ, soğuk
İç Harcı İçin;
- 8 orta boy elma
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta, çırpılmış
- 1 çay kaşığı toz tarçın
Elmalı Turta Tarifi Yapılışı
- Hamuru İçin; Bir mutfak robotunun veya karıştırma kabının içine un, şeker ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Üstlerine tereyağı ekleyip tereyağı parçalanıp bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın.
- Üstlerine 6 yemek kaşığı buzlu su (buz hariç) döküp tekrar karıştırın.
- Hamuru iki parmağınız arasında sıkıştırın.
- Eğer hamur parmaklarınıza yapışmıyorsa 2 yemek kaşığı daha buzlu su ekleyip hamur tutana kadar yoğurun.
- Tezgahınızın üstünü unlayıp hazırladığınız hamuru tezgaha alın.
- Hamuru ellerinizle fazla bastırmadan top haline getirin. Hamurun içindeki bezelye iriliğinde parçalar erimemiş olmalıdır.
- Top haline getirdiğiniz hamuru 2 parçaya kesin ve her parçayı biraz bastırarak küçük daire haline getirin.
- İki hamur parçasını da ayrı ayrı streç filme sarıp buzdolabına yerleştirin.
- En az 30 dakika olmak suretiyle buzdolabında 2 güne kadar bekletebilirsiniz.
- Hamuru buzdolabında dinlenirken iç harcını yapmaya başlayın.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarıp doğrayın..
- Bir kabın içine elmaları, limon suyunu, esmer şekeri, tarçın ve unu ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız harcı bir kenarda bekletin.
- Hamuru buzdolabından alıp 10 dakika kadar oda ısısında bekletin.
- Fırını 190 derecede ısıtın.
- Bir oklava kullanarak her bir hamur parçasını 3 mm kalınlığa gelecek şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yuvarlak bir tart kalıbına yerleştirin.
- Turta kalıbının kenarlarını da hamur ile kapladıktan sonra kalıptan taşan kısımları kesin.
- Turtanın tabanına hazırladığınız elmalı iç harcı eşit şekilde yayarak yerleştirin.
- Açtığınız ikinci hamuru bir hamur kesici veya bıçak ile şeritler halinde kesin.
- Kestiğiniz şeritleri teker teker elmalı turta üzerine birbirlerinin bir altına bir üstüne gelecek şekilde örgü halinde yerleştirin.
- Turta kalıbının kenarlarından taşan fazla hamurları kesin.
- Turtanın üstüne bir fırça ile çırpılmış yumurtayı sürün.
- Turtayı fırına verip turta hamuru kızarıp altın rengini alana ve iç harcı kaynamaya başlayana kadar 1 saat civarı pişirin.
- Fırından aldığınız turtayı bir süre dinlendirip ister sıcak ister soğuk olarak servis edin.
- Servis ederken üzerine vanilyalı dondurma koyup servis edebilirsiniz.
Hamur işleri – Tart– Elmalı Turta Tarifi – Elmalı Tart Tarifi
