6 Kişilik —————Hazırlama 60 dakika —————– Pişirme 10 dakika
Kadayıf Dolması Tarifi Malzemeler
- 450 gram tel kadayıf
- 5 adet yumurta
- 250 gram ceviz içi
Kızartmak için
- 3 su bardağı ayçiçek yağı
Üzeri için
- Dövülmüş Antep fıstığı
- 750 gram toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 500 ml. su
Kadayıf Dolması Tarifi Yapılışı
- Bir tencereye su ve toz şekeri alıp karıştırın.
- Şeker iyice eridikten sonra 15-20 dakika kaynatarak orta ateşte pişirin.
- Şerbet kıvam alınca limon suyu ilave edip karıştırın ve altını kapatın.
- Şerbeti cam bir kaseye aktarıp soğumaya bırakın.
- Tezgahın üstünde tel kadayıfları parçalamadan hafifçe tel tel açın.
- Açtığınız tel kadayıfları cevizden biraz daha büyük parçalara ayırın.
- Tel tel açılan her öbeğin ortasına bir yemek kaşığı ceviz içi koyun.
- Kadayıfların kenarlarını ortaya doğru katlayıp rulo şeklinde sarın.
- Bir kasede yumurtaları çırpın.
- Bir tencereye ay çiçek yağını alıp kızdırın.
- Kadayıf dolmalarını teker teker çırptığınız yumurtaya bulayıp kızartın.
- Kızarttığınız dolmaları tencereden alıp soğuttuğunuz şerbetin içine alın.
- Dolmalar şerbeti emince servis tabağına alın.
- Üzerlerine Antep fıstığı serpin.