Bamya Çorbası Konya mutfağı lezzetlerinden harika bir çorbadır. Kurutulmuş bamya ve et ile yapılan bamya çorbası, ekşili besleyici bir çorba çeşididir.
Kuru Bamya Çorbası Tarifi Malzemeler
8 Kişilik ——————–Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 45 dakika
- 100 gr kuru bamya
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 300 gr kuzu kuş başı
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Kuru Bamya Çorbası Tarifi Yapılışı
- Kuru bamyaları elinizle ovalayarak üzerindeki tüylerin ve yanlarındaki saçakların temizleyin.
- Temizlenen bamyaları bir tencerede kaynar suda on dakika haşlayın.
- Haşlarken bir çay kaşığı limon tuzu ekleyin.
- Yumuşayan bamyaların suyunu süzün ve soğuk su içine koyup şoklayın.
- Bamyaların iplerini çıkarın.
- Bir tencerede eti suyunu çekinceye kadar kavurun.
- Tereyağı ekleyip ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçaları ekleyip salçanın kavurmaya devam edin.
- Su ilave edin ve bamyaları ekleyin.
- Su kaynağınca tuz ekleyip ocağın altını kısın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çorba koyulaşınca limon tuzunu da ekleyip on dakika daha kaynatıp altını kapatın.
