İspanyol Mutfağından Muhteşem Bir Lezzet
6-8 Kişilik —————-Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Paella Tarifi Malzemeler
- 200 gram kuşbaşı Tavuk
- 2 su bardağı Arborio Pirinci
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Küp küp doğranmış domates
- 15-20 adet kabuklu veya iç midye
- 12-15 dilim kalamar
- 250-400 gr kabuklu Jumbo karides
- 13 dilim kalamar
- 8-10 adet taze fasulye
- 1 çay bardağı iç bezelye
- Kalın halkalar şeklinde dilimlenmiş dolmalık kırmızıbiber
- 4-5 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber
Paella Tarifi Yapılışı
- Bir tencereye 1 bardak su ekleyip kabuklu midyeleri 5 dakika kaynatın.
- Bir tencereye zeytinyağı alıp ısıtın.
- Karidesleri kabuklarını soymadan ve taze fasulyeleri ortadan ikiye bölüp uzunlamasına keserek hafif kızartın.
- Karidesleri tencereden alıp tencerede kalan yağa pirinçleri ekleyin
- Pirinçleri orta ateşte 5 dakika kavurun.
- Tencereye domatesleri, çiğ midyeyi, ezilmiş sarımsağı ve diğer sebzeleri katın.
- Eğer kabuklu midye kullanıyorsanız, midyeleri geniş kısmından yarısına kadar pilavın içine gömün.
- Jumbo karidesleri kabuğuyla birlikte pirincin en üstüne yerleştirin..
- Pirinçleri geçecek kadar sıcak su ilave edip tuz ve karabiber ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın. Ocak ısısını da ortadan biraz daha kısık ateşe getirin.
- Orta ateşte 15 dakika pilav suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilav suyunu çekince ocağı kapatıp 5 dakika dinlendirip servis yapın.
