4 Kişilik —————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 25 dakika
Palamut Pilaki Malzemeler
- 2 adet palamut, takoz şeklinde kesilmiş
- 3 adet soğan
- 6 adet sivribiber
- 3 adet domates
- Yarım demet maydanoz
- 3 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5~6 tane karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Palamut Pilaki Yapılışı
- Palamut takozlarını bol suyla yıkayıp süzün.
- Süzdüğünüz takozları bir kaba alıp tuzlayın.
- Soğanları soyup halka şeklinde doğrayın.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
- Biberleri temizleyip ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup irice doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağ alıp ısıtın.
- Doğradığınız soğanları ekleyip soteleyin.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca sarımsakları ilave edin.
- Biberleri de ekleyip bir miktar soteleyin.
- Domatesleri ilave edip biraz pişirin.
- Palamut dilimlerini üstlerine dizin ve kekik, pul biber ve karabiberleri ekleyin.
- Balıkların bir yüzü piştiğinde diğer tarafını çevirin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayıp balıklar olana kadar pişirin.
- Balık ve sebzeleri bir servis tabağına alıp üstlerine kıyılmış maydanoz serpin.
