4 Kişilik —————–Hazırlama 25 dakika —————– Pişirme 15 dakika
Pesto Soslu Kabak Spagetti Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
Sosu İçin;
- 2,5 su bardağı taze fesleğen yaprağı
- 2 yemek kaşığı parmesan peyniri, rendelenmiş
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
Pesto Soslu Kabak Spagetti Yapılışı
- Sosu için; Çam fıstıklarını yağsız bir tavaya ekleyip 3-4 dakika kavurup ocaktan alın ve soğutun.
- Fesleğen yapraklarını bol suda yıkayıp suyunu süzdürün ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- Sarımsakları soyup rendeleyin.
- Bir mutfak robotuna fesleğen yaprakları, parmesan peyniri, sarımsak, çam fıstığı, tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çekin.
- Robot çalışırken azar azar zeytinyağını ekleyerek sos püre haline gelene kadar çekmeye devam edin.
- Kabak makarnası için; Kabakları soymadan yıkayın.
- Bir tencereye su ekleyip kaynatın.
- Kabakları bir mandolin veya kabuk soyacağı ile boyuna spagetti kalınlığında ince ince kesin. İsterseniz keskin bir bıçakla da kesebilirsiniz.
- Bir tencereye su ekleyip kaynatın.
- Başka bir derin kaseye soğuk su doldurun ve üstüne bir kaç tane buz ekleyin.
- Tencerede su kaynamaya başlayınca tuzu ve ince ince kestiğiniz kabakları ekleyin.
- Su tekrar kaynamaya başlayınca kabakları tencereden alıp süzün ve soğuk suyun içerisine ekleyin.
- Kabakları 3-4 dakika soğuk suda bekletip bir süzgece alın ve suyunu iyice süzdürün.
- Bir servis kasesine kabakları ve hazırladığınız pesto sosunu ekleyip harmanlayın.
- Makarnanın üstüne toz parmesan peyniri serpip servis edin.
