4 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika ————– Pişirme 60 dakika
Girit Kabağı Dolması Tarifi Malzemeler
- 10 adet Girit kabağı (Kıbrıs kabağı)
İç Harcı İçin;
- 250 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı su
- 1/2 demet maydanoz
- 3 tatlı kaşığı kuru nane
- 1/2 demet dereotu
- Karabiber
- Tuz
Sosu İçin
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1-2 çorba kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Su
Girit Kabağı Dolması Tarifi Yapılışı
- Kabakları güzelce yıkayıp üzerlerini bir limon kabuğu soyma aleti veya çatal ile kazıyın.
- Kabakların tepelerini şapka gibi düz bir şekilde kesin.
- Kabakların içini bir kabak oyacağı veya çay kaşığı yardımı ile delmeden oyun.
- Oyduğunuz kabakların içine tuz serpin ve tabanlarına kürdanla bıçağın 2-3 delik açın.
- İç Harcı İçin; Pirinçleri iyice yıkayıp süzün.
- Soğanları soyup yemeklik küp küp doğrayın.
- Maydanoz, taze nane ve dereotunun saplarını ayıklayıp yıkayın ve ince ince kıyın.
- Bir kabın içine bütün harç malzemelerini ekleyin ve yoğurun.
- Kabakların içini bu harçla üzerlerinde 1 santim kadar boşluk bırakarak doldurun.
- Üzerlerine kabakların tepelerini kapak gibi yerleştirin.
- Bir tencereye kabakları güzelce dizin.
- 1 bardak ılık suyun içine domates salçası ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
- Salçalı sosu tencereye dökün ve kabakların üst seviyesinden 1,5 santim aşağıda olacak şekilde su ilave edin.
- Tencereye yağı da ekleyin ve kapağını kapatın.
- Tencereyi ocağa alıp orta ateşte pişirmeye başlayın.
- Su kaynamaya başlayınca ocağın altını iyice kısın.
- Kabaklar ve pirinç iyice yumuşayana kadar pişirip sıcak sıcak servis edin.
Balık Tarifleri – balık -Girit Kabağı Dolması Tarifi
