4 Kişilik —————–Hazırlama 15 dakika—————– Pişirme 25 dakika
Karnabahar Mantısı Tarifi Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar,
- 300 gram yağsız kıyma,
- 1 adet domates,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 su bardağı su,
- 2 diş ezilmiş sarımsak,
- Tuz,
- Toz kırmızı biber,
- Karabiber,
- Pul biber
- Kekik
- Nane
- Zeytinyağı,
- Kıyılmış maydanoz.
Karnabahar Mantısı Tarifi Yapılışı
- Karnabaharı çiçeklerine küçük küçük ayırıp üstüne yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin,
- Üstlerine zeytinyağı gezdirip ve tuz serpip iyice harmanlayın,
- Tepsiyi fırına verip önceden 195 derecede fırında karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin,
- Karnabaharlar pişerken bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip kızdırın,
- Soğanı soyup yemeklik doğrayın ve tencereye ekleyip kavurun,
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Tencereye salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz kırmızı biberi ilave edip karıştırın,
- Rendelenmiş domatesi de ilave edip 2-3 dakika daha pişirin,
- Tencereye su ve tuz ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın,
- Kaynamaya başlayınca ateşten alın,
- Bir kaseye yoğurt ve sarımsak ekleyip iyice çırpın,
- Karnabaharları fırından alın ve servis tabaklarına paylaştırın,
- Karnabaharların üstlerine kıymalı harcı eşit şekilde paylaştırın.
- Üzerlerine sarımsaklı yoğurt ekleyip baharatları serpin ve kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.
