4 Kişilik —————–Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Patlıcan Çığırtma Tarifi Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 4 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 6 adet orta boy domates
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Patlıcan Çığırtma Tarifi Yapılışı
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve uzunlamasına ince bir şekilde kesin.
- Derin bir kabın içine su ve tuz ekleyip patlıcanları tuzlu suda bekletin.
- Biberlerin saplarını çıkarıp biberleri yıkayın ve ortadan ikiye kesin.
- Sarımsakları soyup ince doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Patlıcanları tuzlu sudan alıp süzün.
- Bir tencereye zeytinyağı ekleyip ısıtın ve biberler ile patlıcanları önlü arkalı güzelce kızartın.
- Kızartma işi tamamlanınca tavadaki yağın bir kısmını dökün.
- Tavaya tekrar patlıcan ve biberleri ilave edip üzerlerine de domates ve sarımsakları ekleyin.
- Tuz ve karabiberi serpin ve kısık ateşte domatesler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.