6 – 8 Kişilik —————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 2 saat
Sazan Dolması Tarifi Malzemeler
- 1 Adet Sazan Balığı, 3-4 kg
- 2 Su Bardağı Bulgur veya Pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı Salça
- 1/4 çay kaşığı Tarçın,
- 1/4 çay kaşığı Nane,
- 1/4 çay kaşığı Karabiber,
- 1/4 çay kaşığı Kırmızıbiber
- 1,5 Su Bardağı Su
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1/2 Su Bardağı Çam Fıstığı
- 1/2 Su Bardağı Kuş Üzümü
.
Sazan Dolması Tarifi Yapılışı
- Sazan balığının derisini tamamen soyun.
- Balığın sırtındaki yüzgeç ve kanatları temizleyin.
- Bir kaseye salça, yağ ve tüm baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırladığınız sosu balığın içine ve dışına iyice sürün.
- Sosladığınız balığı 15 dakika beklemeye bırakın.
- Bir tencereye sıvıyağ ekleyip ısıtın.
- Eğer balıktan çıkan havyar var ise tencereye ekleyip yumurta sarısı rengine dönene kadar kızartın.
- Tencereye pirinç veya bulgur, çam fıstığı ve kuş üzümü katın ve 2-3 dakika kavurun.
- Tencereye su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çekince ocaktan alıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
- Balığı bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Hazırladığınız dolma harcını balığın içine doldurun ve ine iplik ile dikin.
- Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 2 saat kadar pişirin.
- Pişen balığı servis tabağına alıp yanında limon, soğan ve maydanozlar ile servis edin.
