2 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Kırlangıç Buğulama Malzemeler
- 600 gr. Kırlangıç Balığı, derisi ve kılçıkları ayıklanmış
- 100 gr. arpacık soğan
- 150 gr. kültür mantarı
- 3 adet sivri biber
- 2 adet soyulmuş domates
- 1 adet kapya biber
- 2 adet patates
- 5 diş sarımsak
- 3 sap taze soğan
- 2 adet taze defne yaprağı
- 1/2 limonun suyu
- 100 gr. organik tereyağ
- 4-5 Adet tane karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı. safran
- 1 lt. sıcak su
- Tuz
- 2-3 sap maydanoz
Kırlangıç Buğulama Yapılışı
- Balıkları güzelce yıkayıp süzün.
- Mantarları temizleyip irice doğrayın.
- Patatesleri soyup iri doğrayın.
- Sivri biberleri, taze soğanları ve kapya biberi yıkayıp doğrayın.
- Arpacık soğanlarını ve sarımsakları soyun.
- Bir tencereye tereyağ ekleyip eritin.
- Tencereye aracık soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Pembeleşmeye başlayınca domates hariç diğer sebzeleri ilave edin ve kavurun.
- Sebzeler renklenmeye başlayınca domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın ve tencereye ilave edin.
- 10 dakika soteleyip baharatları, defne yapraklarını ve tuzu ekleyin.
- Tencereye 1 lt sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
- 10 dakika kadar orta ateşte kaynatıp yarım limonun suyunu da tencereye dökün.
- Kırlangıç balığını da tencereye ilave edin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.
- Üstüne kıyılmış maydanoz serpip servis edebilirsiniz.
