4 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Süleymaniye Çorbası Tarifi Malzemeler
Köftesi için:
- 300 gram kıyma
- Tuz
- Karabiber
Çorbası İçin;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy havuç
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1/2 orta boy soğan
- 1 adet orta boy kabak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 tutam ıspanak
- 6 su bardağı su
- Kimyon
- Tuz
- Karabiber
Süleymaniye Çorbası Tarifi Yapılışı
- Köftesi için; Bir yoğurma kabına kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcından misketten biraz daha büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp top köfteler hazırlayın.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Havucu soyun ve kabakla beraber küp küp doğrayın.
- Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın.
- Kırmızı mercimeği akan suyun altında iyice yıkayıp süzün.
- Bir tencereye tereyağını ekleyip ısıtın ve üstüne soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca havuç ve mercimekleri ilave edip kavurmaya devam edin.
- Tencereye 6- su bardağı su ilave edip kısık ateşte çorba kıvam alana kadar pişirin.
- Çorbaya köfteleri de ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Köfteler güzelce pişince ıspanakları ilave edip 2 dakika daha pişirin ve altını kapatıp servis edin.
