20 Adet —————Hazırlama 1 saat —————– Pişirme 1 saat
Tavada Lahmacun Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin;
- 7 su bardağı un
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığına yakın tuz
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
İç Harcı İçin;
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 1/2 bağ maydanoz
- 1 yemek kasığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet büyük domates
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 diş sarımsak
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
.
Tavada Lahmacun Tarifi Yapılışı
- Derin bir karıştırma kabına ılık süt ve suyu ekleyin.
- Üstlerine maya ve şeker koyup 5 dakika bekletin.
- Azar azar unu ekleyip tuzunu da serpin ve güzelce yoğurun.
- İyice yoğurduğunuz hamuru ele çok az yapışan bir kıvama getirin.
- Hamurun üstünü bir havlu ile kapatıp 1 saat dinlendirin.
- İç harcı için; Bir robota kıyma hariç bütün malzemeleri alıp iyice çekin.
- Bir kabın içine kıymayı alıp üstüne çektiğiniz malzemeleri ilave edin ve iyice yoğurun.
- Kabın üzerini kapatın ve buzdolabına yerleştirip dinlendirin.
- Tezgah üzerine biraz un serpip üstüne mayalanan hamuru alın.
- Hamurdan mandalina iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Bezelerin üstünü kurumaması için örtün.
- Bezelerden birini alıp tezgahınızda tava büyüklüğünde açın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamura sürün ve tavaya koyun.
- Tavanın kapağını kapatarak 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sonra da ateşi biraz arttırarak altını kızartın.
- Arada kapakta biriken buharı silin ve lahmacunların üstüne gelmemesini sağlayın.
- Pişen her lahmacunu bir tabağa alın ve üzerini kapatın.
- Lahmacunlar başta hafif gevrek gibi olacak ama pişenleri üst üste koydukça ve üzerini kapatınca yumuşayacaklar.
- Lahmacunları sıcak sıcak servis edin.
