4 Kişilik ——————–Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 1 saat
Alinazik Tarifi Malzemeler
Malzemeler
- 250 gram küçük doğranmış kuşbaşı et
- 1 diş sarımsak
- 50 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
Patlıcan yoğurt karışımı için
- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 1 kase sarımsaklı süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
Alinazik Tarifi Yapılışı
- Derin bir tavanın içine tereyağını alın.
- Sarımsağı soyup ince kıyın ve tavaya ilave ederek soteleyin
- Sarımsaklar pembeleşince kuşbaşı etleri ilave ederek karıştırın,
- Kapağını kapatın ve 7-8 dakika et suyunu salıp pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- Et pişince salça, tuz ve kırmızı biber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Patlıcanları közleyip kesme tahtasının üzerine alın.
- Keskin bir bıçakla patlıcanları iyice ezin.
- Bir kaseye, ezilen patlıcanları ve sarımsaklı süzme yoğurdu alın.
- Üzerine tuz serpip güzelce karıştırın.
- Yoğurtlu patlıcanlı karışımı servis tabağına alıp ortasını hafifçe çukurlaştırın.
- Etleri çukur kısıma koyun.
- Üzerine tereyağını tavada kırmızı toz biber ile kızdırıp dökün.
