12 dilim ————Hazırlama 25 dakika ———– Pişirme 1 saat 15 dakika
Ayvalı Kestaneli Kek Tarifi Malzemeler
Ayvalar İçin;
- 2 adet büyük boy ayva 700 gram
- Ayva çekirdekleri
- 1 litre su
- 440 gram pudra şekeri
- 2 çubuk tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Üstü İçin;
- 25 gram un
- 35 gram esmer şeker
- 40 gram ufalanmış ceviz içi
- 35 gram tereyağı
Kek İçin;
- 185 gram un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 100 gram ufalanmış badem
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 220 gram esmer şeker
- 220 gram kestane püresi
- 3 adet yumurta
- 60 ml süt
Ayvalı Kestaneli Kek Tarifi Yapılışı
- Ayvası için; Ayvaları soyup dörde bölün ve çekirdeklerini ayıklayıp kenarda bekletin.
- Bir tencereye su, pudra şekeri, tarçın çubukları, ayva çekirdekleri ve vanilya özütünü ekleyip orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
- Tencereye ayvaları ekleyip tencerenin üstüne buhar deliği olan bir kapak kapatın ve kısık ateşte ayvalar yumuşayıp iyice kırmızı renk alana kadar pişirin.
- Ayvaları bir kevgir ile alıp bir kenarda soğumaya bırakın ve tenceredeki şurubu da bir kenara alın.
- Soğuduğunda ayvaları ikiye bölün
- Üstü için; bir kaseye un, şeker, ceviz içi ve tereyağını ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırıp yoğurun ve kenarda bekletin.
- Kek için; Bir yoğurma kabına un, bademler ve kabartma tozunu ekleyip bekletin.
- Bir kaseye tereyağı ve şeker ekleyip mikser ile köpük gibi olana kadar çırpın.
- Üstüne kestaneleri haşlayıp ezerek elde ettiğiniz kestane püresini ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Yumurtaları da ekleyip karıştırın ve sütü ekleyip iyice karıştırın ve homojen bir karışım elde edin.
- 24 cm lik bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve hazırladığınız kek harcını içine döküp üstünü düzleyin.
- Üstüne ayvaları düzgünce dizin ve üstü için hazırladığınız cevizli karışını kekin üstüne eşit şekilde serpin.
- Keki önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verip 1 saat 15 dakika pişirin.
- Arada kekin ortasınabatıracağınız kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Keki fırında alıp 10 dakika dinlendirin ve kek kalıbının içinden alıp servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine ayvaların piştiği şuruptan döküp servis edin.
