6 kişilik —————Hazırlama 40 dakika ————– Pişirme 35 dakika
Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi Malzemeler
Pandispanyası İçin;
- 4 adet yumurta
- 1.5 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 Türk kahve fincanı su
- 1 paket vanilya
Kreması İçin;
- 2 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı un
- 1 Yumurta
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Ganaj icin:
- 1 Paket 70 gr bitter çikolata
- 1 Paket 70 gr sütlü çikolata
- 1 paket kakaolu krem şanti
- 200 gram krema
- 1 Çay bardağı süt
Üstü İçin;
- 10-12 adet çilek
- 1 avuç çekilmiş Antep fıstığı
Arası İçin
- 2 adet muz
.
Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi Yapılışı
- Pandispanyası için; Bir yoğurma kabına yumurtaların sarılarını, vanilya ve toz şeker ekleyip krema haline gelene kadar iyice çırpın.
- Bir kaseye yumurta beyazlarını ekleyip köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını krema haline getirdiğiniz yumurta sarılarının üstüne yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
- Üstüne su, un ve kabartma tozunu azar azar ilave ederken devamlı karıştırarak akışkan kıvamlı bir harç elde edin.
- Bir kelepçeli kalıba yağlı kağıt serip hazırladığınız hamuru kalıba dökün.
- Fırına verip önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Pişen ve kabaran pandispanyayı fırından alp oda sıcaklığında soğumaya bırakın..
- İlk sıcaklığı geçince iki katlı pasta yapabilmek için pandispanyayı yan ortasından ikiye kesin.
- Kreması için; Vanilya ve tereyağ dışındaki malzemeleri bir tencereye alıp karıştırın.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Kıvamı koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alıp tereyağ ve vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Kremayı bir blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin ve üstünü streç film ile kapatıp soğumaya bırakın.
- İkiye böldüğümüz pandispanyanın üst kısmını bir servis tabağına yerleştirip üstüne krema sürün.
- Kremanın üstüne dilimlediğiniz muzları yerleştirin.
- Üstüne pandispanyanın ikinci katını yerleştirip onun üstüne de krema sürün.
- Pastanın yanlarına da krema sürüp düzleyin.
- Ganaj için; kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın.
- Ocaktan alıp çikolataları parçalara ayırıp tencereye ekleyin ve karıştırarak eritin.
- Çilekleri çikolataya batırıp bir yağlı kağıt üzerinde bekletip soğutun.
- Bir kaseye süt ve krem şanti ekleyip çırpın.
- Çikolata soğuyunca krem şantili karışımı üstüne döküp iyice karıştırın.
- Pastanın kenarlarına ve üzerine ganaj sürün.
- En üste çikolataya batırdığınız çilekleri yerleştirin.
- Arzu ederseniz süslemek için ganaja batırdığınız bir çatalı pastanın üst ve yanında gezdirerek şekiller verin.
- Pastanın üstünü çekilmiş yeşil fıstık ile süsleyin.
- Pastayı buzdolabına yerleştirip en az 3 saat, en ideali 1 gün dinlendirin.
- Soğuk soğuk servis edin.
