Çıtır Mantı Tarifi

Çıtır Mantı Tarifi

4 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika ————– Pişirme 20 dakika 

Çıtır Mantı Tarifi Malzemeler

Hamuru İçin;

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Dolgusu İçin;

  • 500 gram dana kıyma
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin;

  • 1 çorba kasesi süzme yoğurt
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı sumak

Çıtır Mantı Tarifi Yapılışı

  • Hamuru İçin; Bir karıştırma kabına unu ekleyin.
  • Kabın içine tuz, yumurta ve su ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  • Hamurun üstüne temiz bir bez örtüp dinlenmeye bırakın.
  • İç Dolgusu İçin; Soğanları soyup küp küp doğrayın.
  • Bir kaseye kıymayı, baharatları ve soğanları ekleyip yoğurun.
  • Hazırladığınız iç harcı üstünü kapatıp buzdolabında bekletin.
  • Hamuru buzdolabından alıp parçalara ayırın.
  • Mutfak tezgahınızı unlayın ve hamur parçalarını merdane yardımı ile incelterek yuvarlak bir şekilde açın.
  • Açtığınız hamurları bıçak yardımı ile kareler oluşacak şekilde yatay ve dikey şeritler halinde kesin.
  • Oluşturduğunuz minik karelerin ortasına hazırladığınız kıymalı iç harçtan yerleştirin ve karşılıklı kenarlar birleşecek şekilde bohça şeklinde katlayın.
  • Hazırladığınız bütün hamur ve harcı bu şekilde kullanın.
  • Genişçe bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı ısıtın.
  • Mantıları tavaya ekleyip kızartmaya başlayın.
  • Tavadaki mantıları alt üst edip arka taraflarını da kızartın.
  • Mantılar kızarırken, soyup rendelediğiniz sarımsakları yoğurda ekleyip karıştırın.
  • Sosu için; bir tavaya tereyağını ekleyip eritin, sumak, pulbiber ve naneyi ekleyin.
  • En son biber salçasını ekleyip iyice karıştırın.
  • Üstlerine yoğurt ve sıcak sosunu gezdirerek dökün ve servis edin.
  • Tavada kızaran mantıları kevgir ile bir servis tabağına alın.

Hamur İşleri Tarifleri – Mantı – Çıtır Mantı Tarifi