4 Kişilik —————Hazırlama 90 dakika ————– Pişirme 40 dakika
Boşnak Mantısı Tarifi Malzemeler
Hamuru İçin;
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Dolgusu İçin;
- 300 gr orta yağlı dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı pul biber
Arası İçin;
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
Üstü İçin;
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Boşnak Mantısı Tarifi Yapılışı
- Hamuru için; Bir karıştırma kabına unu ekleyip orta kısmını havuz gibi açın ve kenarlarına tuz serpin.
- Orta kısmında açtığınız havuza zeytinyağı ve ılık su ilave edin.
- Yoğurmaya başlayın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini bir streç filmle örtün ve buzdolabına yerleştirip 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için; Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Bir kabın içerine soğan, kıyma, karabiber, tuz, pul biber ve nane ekleyip karıştırın.
- Hamuru buzdolabından alın ve yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
- Mutfak tezgahınızı unlayın ve kopardığınız parçaları tezgah üzerinde merdane ile 30 cm. çapında açın.
- Açtığınız yufkaların üzerini ayçiçek yağıyla yağlayıp üst üste dizin.
- Üst üste dizdiğiniz hamurların kenarlarını parmaklarınızla bastırarak sabitleyin ve merdane yardımıyla hamurları açarak inceltin.
- Açtığınız hamurları bir bıçak ile küçük kareler şeklinde kesin.
- Hamurların orta kısımlarını hazırladığınız kıymalı iç harçla doldurun ve mantıları kare halinde kapatın.
- Bir fırın tepsisine ayçiçek yağı ekleyip yayın.
- Hazırladığınız yağlı hamurlu mantıları, fırın tepsisine boşluk bırakmayacak şekilde dizin.
- Tepsiyi fırına verip önceden 200 derecede ısıttığınız fırında üstleri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Bir kaseye yoğurdu ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Bir tavaya ayçiçek yağı ekleyip ısıtın ve toz kırmızı biberi ilave edip sıcak yağı ocaktan alın.
- Boşnak mantılarını fırından alıp bir servis tabağına yerleştirin ve yoğurt ile kırmızı biberli yağ eşliğinde servis edin.
Hamur İşleri Tarifleri – Mantı – Boşnak Mantısı Tarifi
