4 Kişilik —————Hazırlama 30 dakika —————– Pişirme 20 dakika
Patatesli Çerkez Mantısı Tarifi Malzemeler
Hamuru için;
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su(kontrollü)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 1 orta boy soğan
- 5 adet orta boy patates
- pulbiber
- karabiber
- tuz
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı yoğurt
- tuz
.
Patatesli Çerkez Mantısı Tarifi Yapılışı
- Patatesleri soyup yıkayın.
- Bir tencereye patatesleri ve üstlerine kadar su ekleyip haşlayın.
- Patatesler haşlanıp yumuşayınca tencereden alıp soğuk suya tutun ve bir çatal ile patatesleri ezin.
- Soğanları soyup rendeleyin.
- Bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip ısıtın ve soğanları ekleyip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca patatesleri de ilave edip 2 dakika daha kavurun.
- Üstüne baharatları serpip bir karıştırın ve ocaktan alın.
- Hamuru için; bir yoğurma kabına un ekleyin.
- Kabın içine sıvıyağ, tuz ve azar azar suyu ekleyip yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Yoğurduğunuz hamurun üstünü örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 2 parçaya ayırıp unladığınız tezgahın üzerinde dilediğiniz incelikte bir hamur açın.
- Açtığınız hamuru bardakla kesin ve kestiğiniz parçaların ortasına patates harcından yerleştirin.
- Hamur parçalarının her birini iki kenarını birbirine tutturarak görselde ki gibi şekil verin.
- Derin bir tencereye yeteri adar su ekleyip kaynatın.
- Su kaynamaya başlayınca tencereye hamurları ekleyin.
- Haşlanan hamurları tencereden bir kevgir ile alıp suyunu süzün ve servis tabağına aktarın.
- Bir kasede yoğurt ve ezdiğiniz sarımsakları karıştırın.
- Sosu için bir tavada tereyağ eritip üstüne salça ekleyip kavurun.
- Mantının üstüne sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirerek dökün.
- Yanında kekik, nane ve pul biber ile servis edin.
