4 Kişilik —————Hazırlama 35 dakika ————– Pişirme 25 dakika
Tepsi Mantısı Tarifi Malzemeler
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 4.5 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 2 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- kırmızı toz biber
- karabiber
- tuz
Üzeri için,
- Sumak
- Kekik
- Sarımsaklı yoğurt
.
Tepsi Mantısı Tarifi Yapılışı
- Bir kabın içine su, yumurta ve tuzu ekleyin ve unu azar azar ilave ederek yoğurun.
- Biraz sert bir hamur elde edince üstüne bir bez serip 30 dakika kadar dinlendirin.
- Soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Bir kabın içine kıyma, soğan, karabiber, kırmızı toz biber ve tuzu ilave edip yoğurun.
- Dinlendirdiğiniz hamuru 3 eşit bezeye ayırın.
- Bezeleri tezgahta oklava kullanarak yufka büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurları önce soldan sağa sonra yukarıdan aşağıya 1 cm genişliğinde kesip 1 cm’lik kareler elde edin.
- Karelerin ortasına kıymalı harçtan yerleştirin.
- Karelerin ortası açık kalacak halde karşılıklı uçları bir araya getirin.
- bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın.
- Mantıları tepsiye aralarında boşluk bırakmadan dizin.
- Yağlanmış tepsiye mantıları düzgünce sıralayın.
- Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
- Fırından aldığınız mantıların üzerine hazırladığınız sosu gezdirerek dökün.
- Üstüne sarımsaklı yoğurt ekleyip hafif sumak ve kekik serpin.
