6 Kişilik —————Hazırlama 10 dakika —————– Pişirme 50 dakika
Biryani Tarifi Malzemeler
- 300 gr kemikli kuzu kaburga eti
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan, ince kıyılmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 3 su bardağı sıcak et suyu
- Bir tutam safran
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 2 çorba kaşığı badem
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
.
Biryani Tarifi Yapılışı
- Bir kaseye etleri, sarımsakları ve bir çay kaşığı tuz ekleyip harmanlayın ve 2 saat kadar bekletin.
- Bir tencereye sıvıyağ ekleyip kızdırın.
- Etleri ekleyip 8-10 dakika arada karıştırarak kızartın.
- Tencereye soğanları, kimyon, çörek otu ve safran ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
- Pirinci ekleyip 2 dakika pişirin.
- Sıcak et suyunu ekleyip haşlanmaya bırakın.
- Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.
- Tencerenin üstünü alüminyum folyo ile örtüp kapağını da sıkıca kapatın.
- Tencereyi fırına verip 20 dakika pişirin.
- Fırından alıp 10 dakika dinlenmeye bırakın.
- Küçük bir tavada tereyağ eritip bademleri ve fıstıkları ilave edin ve kavurun.
- Tencerenin kapağını açıp kavurduğunuz badem ve fıstıkları üstüne dökün.
- Sıcak olarak servis edin.
