4 Kişilik —————–Hazırlama 15 dakika—————– Pişirme 50 dakika
Fransız Soğan Soslu Tavuk Köftesi Malzemeler
Karamelize Soğanlar için;
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/4 çay kaşığı tuz
Köftesi İçin;
- 500 gram tavuk kıyma
- 1/4 su bardağı ekmek kırıntısı
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı nane
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu İçin;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 3/4 su bardağı rendelenmiş gravyer veya eski kaşar peyniri
Fransız Soğan Soslu Tavuk Köftesi Yapılışı
- Karamelize soğan için; Soğanları soyup piyazlık doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyip kızdırın ve soğanları ekleyip 2- 3 dakika soteleyin.
- Tavaya toz şeker, tuz, elma sirkesi ve karabiberi ekleyip yüksek ateşte soğanlar renk alana kadar soteleyin.
- Kahverengi olan soğanları bir kenarda bekletin.
- Köftesi için; Geniş bir kaseye ekmek kırıntısı, sarımsak, baharatlar, tuz, karabiber ve yumurtayı karıştırın.
- Kıymayı ekleyip bütün malzemeyi güzelce yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan mandalinadan daha küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp top şekli verin.
- Bir tavaya zeytinyağı ekleyip ısıtın ve köfteleri ekleyip kızartın.
- Kızarttığınız köfteleri bir kenarda bekletin.
- Sosu için; bir tavaya tereyağı ekleyip eritin.
- Un ekleyip karıştırarak kavurun.
- Tavuk suyunun yarısını ekleyip devamlı karıştırarak un ile birleştirin.
- Devamlı karıştırarak kalan tavuk suyunu da ilave edin ve kaynamaya bırakıp sos koyulaşana kadar 5 dakika kaynatın.
- Üstüne karamelize soğanları ekleyip kısık ateşte karıştırın.
- Köfteleri de ilave edin ve 5 dakika kadar daha sos koyulaşıp parlaklaşana kadar pişirin.
- Üstlerine rendelenmiş peyniri tamamen örtecek şekilde serpin ve kapağını kapatıp peynirlerin erimesini bekleyin.
- Peynirler eriyince üstüne kıyılmış maydanoz yaprakları serpip servis edin.
