Makarna her çeşidi ile dünya sofralarının tadı. Kullanılacak ev yapımı taze makarna çeşitleri, malzemeler ve sos çeşitleri olarak sonsuz olasılığı olan makarna yapımı, yapanın hayal gücü ile sınırlıdır.
Uygun makarna tipi ile sos ve malzemelerin uyumu sonucu ortaya çıkan lezzete doyum olmaz.
İşte bu doyumsuz lezzetin en iyisini yapan İstanbul’un En İyi Makarnacıları;
1-Da Mario – Etiler
Da Mario, 1993 yılından beri kalitesini hiç bozmadan ev yapımı taze makarnaları ile birbirinden lezzetli makarna çeşitleri sunuyor.
Kuşkonmaz ve trüf mantarlı linguine ve deniz ürünlü makarnaları gerçekten çok lezzetli.
Hafif sarımsak ve zeytinyağın muhteşem tadını alabileceğiniz lezzetli makarnalar için doğru adres.
Adres: Etiler Mahallesi, Dilhayat Sk. No:7, 34337 Beşiktaş/İstanbul
2 – Mezzaluna – İstinye Park
Günlük ve taze ürünlerle hazırlanan menüleri, önce İtalyan şeflerin onayından geçiyor.
İtalyan makarnalarının en lezzetlilerini yiyebileceğiniz Mezzaluna’da birbirinden farklı 25 çeşit makarna menüsüvar. Aralarından en çok tercih edileni deniz mahsulleri ile hazırlanan Risotto ai frutti di mare .
Adres: Pınar Mahallesi, Katar Cd İstinye Park AVM No:11, Sarıyer/İstanbul
3 – La Scarpetta – Etiler
Etiler’in gizli bir bahçesinde konumlanış Trattoria La Scarpetta, Tecrübeli İtalyan şefinin eşiliğinde konuklarına orijinal İtalyan lezzetlerini sunuyor. Menüdeki yemeklerde kesinlikle mevsiminde yetişmeyen bir ürün yer almıyor.
Kum midyeli kurutulmuş domatesli ve acılı linguine (Linguine Alle Vongole) enfes makarna çeşitleri arasında öne çıkıyor.
Adres: Etiler Mahallesi, No:, Dilhayat Sk. No:16, Beşiktaş/İstanbul
4- Eataly – Zorlu Center
Taze ev yapımı makarnalar yiyebileceğiniz Eataly lezzrtli bir İtalyan lokantası.
Makarnalarından dana füme,kestane mantarı, ricotta ve parmesan peynirli casarecce makarnayı tavsiye ederim.
Eataly’de aynı zamanda her bütçeye uygun alışveriş de yapabilirsiniz. Et, balık, peynir çeşitlerinin dışında makarna ve sosları da burada satılmaktadır.
Adres: Levent Mahallesi, Zorlu Center AVM 2, Koru Sokağı, Beşiktaş
5 – Trattoria Serenzo, Gayrettepe
Trattoria Serenzo, Türk mutfağından alışık olunan ev yemekleri konseptinin İtalya’daki karşılığı olan ‘trattoria’nın ülkemizdeki az sayıdaki temsilcilerinden birisi.
Serenzo’nun sahibi İtalyan Şef Enzo Prandino’nun İtalyan mutfağını Türk damak tadına uyarlayarak sunduğu lezzetler, misafirlere İtalyan ziyafetini başarılı şekilde yaşatıyor.
Özellikle makarnaları enfes. Serenzo’nun spesiyali ‘sepia risotto’ ve kesinlikle denemenizi tavsiye ettiğimiz muhteşem soslarla lezzetlenmiş ‘frutti di mare’ denilen deniz mahsüllü makarnası bu ziyafetin baş kahramanları.
Adres: Gayrettepe Mahallesi, Say Apt, Vefabey Sokağı 25/C, Beşiktaş/İstanbul
6 – Trattoria da Rosario, Koşuyolu
İtalya’nın bütün lezzetlerini ayağınıza getiren Trattoria da Rosario, İtalyan Chef Rosairo Costa tarafından 2001 yılında kurulmuş.
Şahane atmosferi ve Sicilya’daki herhangi bir restoranı andıran ortamında el yapımı pizzalar, makarnalar, tatlılar, salatalar gibi birçok yemek çeşidi orijinalliklerini kaybetmeden muhteşem lezzetleriyle menüde yer alıyor.
Ama özellikle makarnaları misafirlerin en çok tercih ettiği tabaklar. Bu lezzetlere eşlik etmesi şaraplar için ise ayrı bir menü var.
Adres: Koşuyolu Mahallesi, İsmail Paşa Sk. No:22, Kadıköy/İstanbul
7 – La Mancha, Kuruçeşme
LLa Mancha. Kuruçesme’de boğaza nazır harika bir manzara eşliğinde hizmet veriyor.
Menüdeki İtalyan makarnarı insanı kendinden geçiriyor. En orijinali masanızın yanında hazırlanan Cacio e Pepe.
Cacio e Pepe, parmesan peyniri tekerinde Calvados alevinde pişen ev yapımı bucatini, trüf yağı, krema ve karabiber karışımından oluşan mükemmel bir lezzet.
Calvados, Fransa’nın kuzeybatısında, aşağı Normandiya denilen bölgede yapılan elma aromalı bir Brandy
Parmesan tekerleğinin ortası pürmüzle yakılarak peynir Calvados alevinde karamelize hale getiriliyor. Makarna, tekerleğin içinde peynirle harmanlandıktan sonra üzerine taze karabiber ekleniyor ve servis ediliyor.
Adres: Kuruçeşme Mahallesi, Muallim Naci Cd. No:107, Beşiktaş/İstanbul,
8 – Vapiano, Suadiye
Vapiano’yu benzer İtalyan restoranlarından ayıran en önemli özelliği kendi makarnasını kendi üretmesi.
Makarnalar taze üretilip kurumadan pişiriliyor. Vapiano’da makarnanızı istediğiniz gibi damak tadınıza uygun olarak kişiselleştirebilirsiniz . Tek yapmanız gereken siparişleriniz hazırlanırken şefe istediklerinizi söylemeniz.
Sarımsak, biber, karides, ekstra et ya da sebzelerden istediğiniz birini eklemekte serbestsiniz. Zeytinyağı ve balzamik gibi eklentiler ise her masada mevcuttur.
Tüm makarnalar, soslar, pizzalar ve salatalar gözünüzün önünde ve taze olarak hazırlanıyor. Vapiano’nun açık mutfağı, siparişlerin her aşamada nasıl yapıldığını izleme ve damak tadına uygun eklemeler yapma imkanı sunuyor.
Adres: Suadiye Mahallesi, Selim Ragıp Emeç Sk. No:4, Kadıköy/İstanbul
İstanbul’un En İyi Makarnacıları – istanbul makarna restaurant – makarna nerede yenir
