6 Kişilik —————Hazırlama 40 dakika —————– Pişirme 3 saat
Kaburga Dolması Tarifi Malzemeler
- 2 kg dolmalık kuzu kaburgası
- 250 gr kuşbaşı kuzu eti
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 100 gr kabukları soyulmuş badem içi
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- Nane
.
Kaburga Dolması Tarifi Yapılışı
- Bir tencerede tereyağını eritin.
- Kuzu etlerini tencereye alıp soteleyin.
- Soğanı soyup yemeklik doğrayın.
- Soğan ve bademleri etlere ilave edip sotelemeye devam edin.
- Salçaları ekleyip karıştırın.
- Bulguru iyice yıkayıp ilave edin.
- Üzerine tuz ve baharatları ekleyin.
- 2 su bardağı sıcak su ekleyerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Hazırladığınız pilavı kaburganın içine doldurun.
- Kaburganın ağzını ve açık olan diğer yerlerini fırın ipi ile dikin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Kaburgayı fırın tepsisine alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
- Kaburganın üzerini tamamen alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.
- Fırından çıkarmadan önce alüminyum folyoyu üzerinden alıp hafifçe kızartın.
- Sıcak servis yapın.