6-8 Kişilik ————Hazırlama 20 dakika —————– Pişirme 30 dakika
Midye Dolma Tarifi Malzemeler
- 50 adet kabuklu midye
- ¾ su bardağı zeytinyağı
- 3 bardak sıcak su
- Limon
İç Pilavı İçin;
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2,5 su bardağı sıcak su
- Zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
Püf Noktası
Hastalanmamak için midye seçiminde dikkatli olmanız gerekir. En önemli husus kabuklarının açık olmaması ve satın aldığımız yerin bilinen bir yer olmasıdır.
Midye Dolma Tarifi Yapılışı
- Midyeleri iyice yıkayın.
- Kabuklarının üstünü sert bir fırça ile fırçalayarak kum gibi yabancı maddeleri temizleyin.
- Bir bıçak ile midyelerin kabuklarının uç kısmından midyeleri açın.
- Ortaya çıkan tüylü kısımları elinizle güzelce temizleyin ve midyeleri soğuk su doldurduğunuz bir kapta bekletin.
- İyice temizlendiğinden emin olduğunuz midyeleri bol suda yıkayıp sularını iyice süzün.
- Kuru soğanı soyup küp küp doğrayın.
- Bir tavaya zeytinyağ ekleyip soğanı kavurun.
- Ayrı bir tencereye zeytinyağ ekleyin ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci kavurun.
- Kavurduğunuz soğanları pirince ilave edip 2 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Tencereye şeker, tuz ve baharatları ekleyin.
- Tencereye 2,5 bardak sıcak suyu da ilave edip pilavı biraz diri kalacak şekilde pişirin.
- Tam olarak pişmeyip diri kalan pilavı bir süre dinlendirin.
- Kabuklarını ayırdığımız midyelerin içerisine yeteri kadar hazırladığınız pilavla doldurun ve kabuklarını sıkıca kapatın.
- Kapattığınız midyeleri bir tavaya dizin ve üstlerine zeytinyağını gezdirerek dökün.
- Tavaya dizdiğiniz midyelerin üstüne ağırlık olması için bir porselen tabak yerleştirip tavaya sıcak suyu da dökün.
- Tavayı ocağa alıp 25-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Yanında bol limon ile midyeleri servis edin.
