6-8 Kişilik —————Hazırlama 20 dakika ————— Pişirme 35 dakika
Mücevherli Pilav Tarifi Malzemeler
- 1,5 su bardağı basmati pirinci
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük boy soğan, küp doğranmış
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 2 çay kaşığı zencefil rendesi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- ½ çay kaşığı tuz
- ⅛ çay kaşığı karabiber
- ½ su bardağı hurma, çekirdekleri alınıp doğranmış
- ½ su bardağı kıyılmış maydanoz yaprağı
- ½ su bardağı kıyılmış nane yaprağı
- ½ su bardağı nar tanesi
- ⅓ su bardağı kıyılmış badem içi
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı nar suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Mücevherli Pilav Tarifi Yapılışı
- Pilavı için; Bir sos tenceresine zeytinyağı ekleyip ısıtın ve soğanı ilave edip kavurun.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca sarımsak, zencefil, tarçın, tuz ve karabiber ekleyip 30 saniye kavurun.
- Pirinci ekleyip karıştırın ve tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp kapağı kapalı olarak pirinç suyunu çekene kadar 15 dakika civarı pişirin.
- Pirinç suyunu çekince ateşten alıp tencerenin üstüne kağıt havlu serip kapağını kapatın ve 10 dakika demlendirin.
- Sosu için; Bir kaseye zeytinyağı ve nar suyunu ekleyip iyice karıştırın ve tuz ve karabiber serpin.
- Demlenen pilavı bir çatal ile karıştırıp havalandırın ve içine hazırladığınız sosu, kıyılmış hurmaları, nane ve maydanoz yapraklarını, nar tanelerini ekleyip karıştırın.
- Bir tavayı ısıtın ve bademleri ekleyip hafif kavurun.
- Pilavın üstüne bademleri ve bir avuç kadar ekstra nar tanesi ekleyip servis edin.
